Raíz de perejil "Lenka Ozharovskaya"

Perejil de raíz "Lenka Ožarowska" - Petroselinum crispum convar. radicosum.
Una planta aromática rica en vitaminas y sales minerales.
El perejil de raíz es de maduración media-tardía con excelentes cualidades gustativas de la raíz. El período desde la germinación completa hasta la madurez técnica es de 175-195 días.
La raíz es cónica, puntiaguda, de 15-18 cm de largo y 3,5-5 cm de diámetro. El color de la superficie es blanco-grisáceo, el núcleo es blanco cremoso.
El peso de la raíz es de 45-60 g. La roseta de hojas es extendida.
Se recomienda para su uso en la cocina casera y para el almacenamiento.
1,0 g = 450-650 semillas.

* En el huerto, el perejil solo prospera en suelos fértiles, profundamente aflojados y húmedos.
Es beneficiosa una ligera sombra (no es difícil encontrar una zona con esta característica en el jardín).
En suelos húmedos, el perejil reduce el rendimiento, y las raíces que aún crecen resultan manchadas e inadecuadas para el almacenamiento.
En condiciones de suelos secos y densos, la raíz también es escasa y no rentable: ¿quién necesita raíces delgadas y deformes?
En las explotaciones hortícolas, el perejil se siembra en las vegas de los ríos, en suelos arenosos y arcillosos ricos en humus. Por supuesto, la plantación debe mantenerse libre de malas hierbas, para que no obstruyan las siembras y no agoten innecesariamente las tierras fértiles.
El perejil se siembra en dos épocas: a principios de la primavera, tan pronto como se descongela el suelo, y en otoño, en octubre. Dado que las semillas de esta verdura son duras y germinan con dificultad, al sembrar en primavera deben remojarse y germinarse. De lo contrario, los brotes aparecerán con un retraso de dos o tres semanas.
Para la siembra de invierno, las semillas no se germinan: después de reposar en la tierra, comienzan a crecer temprano en la primavera, capturando a tiempo la humedad de las inundaciones, el suave sol de la primavera y los lugares libres de malas hierbas. Tasa de siembra: 4-6 kg de semillas por hectárea.
Para cultivar raíces uniformes y lisas, evite aplicar estiércol fresco y no descompuesto al perejil. Quien ignore esta regla obtendrá no raíces, sino raíces ramificadas e inutilizables. Se producirá un desperdicio innecesario de esfuerzos y una pérdida de oportunidades rentables.
En la rotación de cultivos, el perejil se cultiva después de los pepinos o el repollo.
El cuidado de la zona con perejil se reduce a una serie de operaciones sencillas. En la siembra de invierno, la zona se deshierba en primavera y luego se afloja. Más tarde, la escarda de las siembras se combina con el aclareo y el raleo de la propia verdura. Está claro que al ralear se arrancan las plantas que son más débiles y pequeñas, y las grandes y fuertes se dejan en el lecho (los intervalos finales entre las plantas son de 5-10 cm).
La raíz de perejil se llena lentamente. Pero este proceso se puede acelerar si en agosto se arrancan cuatro hojas inferiores de cada arbusto. Por cierto, las hojas inferiores para entonces comenzarán a amarillear, y su pérdida no causará ningún daño a la planta.
Al cosechar, todas las hojas se cortan altas del perejil, excepto las centrales, las más tiernas. El perejil joven cosechado se ata en manojos para su venta.

Bot. syn.: Apium petroselinum L., Carum petroselinum Benth., Petroselinum hortense auct., Petroselinum sativum Hoffm., Petroselinum tuberosum, Petroselinum vulgare.